Paella Valenciana

Ingredientes:

2 Kg. de carne de cerdo en trozos. 
4 pechugas de pollo en trozos.
3 Kg. de camarón.
2 Kg. de pulpo cocido.
3 Kg. de almeja.
5 chorizos.
1 Kg. de salchicha coctel.
1 Kg. de chícharos precocidos.
1 Kg. de ejote.
4 alcachofas a la mitad.
4 Kg. de arroz.
1 litro de aceite.
3 sobres de azafrán.
Procedimiento:

En la paellera se fríe la carne de cerdo de 10 a 15 minutos, se le agrega la pechuga, luego se deja otros 5 minutos, y posteriormente se añade todo el marisco, se pone la salchicha, el chorizo, el arroz y el agua. Al poner el agua se incorporan los tres sobres de azafrán, previamente molidos con sal en un mortero de madera y disuelto en agua, así como la verdura acomodadas con alcachofas partidas a la mitad, se cubre de agua y se deja hervir entre 30 y 45 minutos.

Nota: se puede usar pimiento morrón. Hay muchas variantes.

• Receta de cocina para preparar Paella Negra
• Receta de cocina para preparar Paella Valenciana 2
• Mariscos

Segun sea los gustos y sabores de el cocinero.